Pão De Queijo
Pão de queijo com queijo de verdade, caseiro e delicioso.
Pão de queijo é um prato brasileiro bem comum, a criançada adora, e tem em todo canto.
Mas nem todo pão de queijo é pão de queijo né… quem nunca comprou um pão de queijo que era mais um biscoito de polvilho ressecado, ou somente massa sem queijo nenhum, ou os industrializados que deixam um residual químico na garganta.
Uma vez que fazemos nosso próprio pão de queijo em casa, dificilmente vamos nos contentar com outros.
E caso não curta a receita, tenha a liberdade de mexer nos ingredientes até chegar ao teu gosto e preferência.
Dobre ou triplique a receita para ter pão de queijo no freezer pra qualquer hora!
Eu sempre faço o dobro aqui em casa uma vez no mês.
Eu misturo os polvilho doce e azedo para ter uma combinação de maciez e casquinha, mas há quem prefira só o polvilho doce, ou só o azedo.
Ingredientes
- 1 1/2 xícara de polvilho azedo
- 1 1/2 xícara de polvilho doce
- 2 ovos
- 1 xícara de leite
- 3/4 xícara de água
- 1/2 colher (sopa) de sal
- 1 xícara transbordando de queijo minas meia cura ralado
- 1/4 xícara de óleo de coco
Modo de preparo
- 1
Misture os polvilhos com o sal num bowl.
- 2
Adicione leite, água e óleo de coco num fervedor e leve ao fogo até levantar fervura
- 3
Despeje os ingredientes fervendo nos ingredientes secos s misture muito bem
- 4
Coloque os ovos 1 a 1 e misture bem. Talvez tua massa não precise de 2. Mas a massa deve estar mole e grudenta mesmo.
- 5
Por último o queijo ralado e misture. Deixe esfriar completamente antes de enrolar.
- 6
Faça bolinhas do tamanho desejado. Nesse ponto, se quiser leve para congelar em uma forma para depois guardar num saquinho no freezer. Unte as mãos com água ou óleo para enrolar as bolinhas.
- 7
Asse em forno pré-aquecido 190º graus. Cerca de 30 min ou até dourar. Se tiver assando congelado, temp 180º e 40 min ou até dourar.
- 8
Uma dica para evitar que o pão de queijo murche ao sair do forno mas continue redondinho: não tire se ainda não estiver completamente assado e dourado, sequinho por fora, e deixe no forno mesmo quando terminar de assar, pra ir esfriando lentamente junto do forno ou invés de tirar quente e dá o choque térmico com o ambiente mais frio.
