O Que É Descarte?

Aqui e em vários blogs e receitas é comum encontrar receitas pedindo o uso do descarte do fermento natural.

Mas afinal de contas o que é descarte?

Nada mais do que o fermento sem ter sido alimentado recentemente. Sem estar ativo e borbulhante.

Sabe quando você usou e guardou na geladeira por uns dias ou uma semana? Isso é descarte.

Podemos usar para varias receitas, principalmente as de massas moles e doces, porque são compostas de outros ingredientes que ajudam na textura e crescimento da massa como bicarbonato de sódio, ovo, até mesmo fermento químico e biológico.

É uma ótima forma de usar aquele fermento que está lá “velho” na geladeira ou quando quer fazer uma recita mas esqueceu de alimentar com farinha e água um dia antes de usar.