Bolo De Milho
Um bolo de milho nada sem graça! Com óleo de coco, simples e clássico.
Eu amo bolos assim, simples e “secos” pra acompanhar um café ou chá.
Esse de milho é um clássico do café brasileiro né?
Mas vamos deixar ele ainda mais gostoso.
Pode usar tanto o milho enlatado quanto o fresco; mas adivinha qual vai ficar mais gostoso? Pois é. Eu já fiz dos dois jeitos, nem sempre tenho milho fresco já cozido e cortadinho, mas quando tenho o bolo fica muito melhor.
O óleo de coco aqui da um up no sabor e textura, não gosto de usar óleo refinado de soja para bolos em geral que a receita pede óleo em grande quantidade, assim como não gosto de usar margarina mas sim manteiga, em receitas que pedem manteiga.
Vamos usar fubá fino, que sempre tem na despensa de casa pra incorporar a receita.
Ingredientes
- 1 xícara de milho cozido (fresco ou enlatado)
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo de coco derretido
- 1 xícara de farinha
- 1 xícara de fubá fino
- 3 ovos
- 1 colher (sopa) de fermento químico
- Pitada de sal
Modo de preparo
- 1
Bata no liquidificador o milho, ovos, leite e açúcar.
- 2
Despeje num bowl e adicione o óleo de coco e misture.
- 3
Adicione a farinha e o fubá e misture.
- 4
Por último o sal e o fermento e misture.
- 5
Unte uma forma de bolo com furo no meio com óleo de coco e polvilhe fubá por cima
- 6
Despeje a massa na forma e leve pra assar em forno pré-aquecido 180º aprox. 40min ou até dourar e cheirar a casa toda; sair seco o teste do palito.
- 7
Deixe esfriar uns 10 min antes de desinformar e termine de esfriar na grade para não ficar úmido com vapor.
